柔らか鳥ムネ肉マジック : 誰にも言えない秘密の節約生活

柔らか鳥ムネ肉マジック

３連休明け

どうしても　月曜日だと思ってしまうのですが

「昨日スマスマやってたじゃん」

と　テレビの番組で曜日管理をしているくるみです

節約主婦の味方

節約料理の王道

給料日前の食材

と言えば　鳥ムネ肉ですよね

若い頃に本屋さんで借りて読んだ

オレンジページやESSE等にも特集でよくとりあげられていますが

このムネ肉を　　操れるようになれば

節約主婦としては　もう「鬼に金棒」

だと思いますが

パサつく　固い　という

１００人中９８人位の方が　きっと悩んでいるだろう

鳥ムネ肉の　難点を

どうカバーするか…

色々色々やってみた結果

私の鳥ムネ対策の

究極の技ができあがりました

ビニール袋に

重曹　小さじ１杯

塩　　小さじ１杯

水　400ｃｃ　を入れ

鳥ムネ肉を６時間から２日間　漬け込みます

漬け込んだものを取り出し

あとは　普通にお好きな調理方法で調理致します

これは　皮目から焼き　上下火が通ったところで

砂糖　みりん　醤油を合わせたものを　ジュッと入れ

ふたをして中まで火を通します

出来上がったら　スライスして　フライパンに残ったたれを

もう一度　煮詰めて　上からかけ

ネギとゴマを散らした

ローストチキン風です

本当に柔らかくて　美味しかったです

鳥ムネ肉がメインの夜

何とも言えない緊張感漂う雰囲気の食卓で

なんていう　この満たされた気持ち・・・

鳥ムネ肉はもともと　ハードルの低い食材なので

柔らかい　と言うだけで　ものすごい家族の点数が上がりやすいのです

まるで

偏差値４０上げて　慶応に受かった的な

インパクトのある食材なのです