栗の渋皮煮

枯れ葉やドングリを見て

昔　息子が

「ママぁ　こんなところに小さい秋見つけた」


と　この上なく可愛い事を言っていたのを思い出し

思わず涙が出そうになりましたが


カラッカラで

涙もでない　くるみです







栗をご近所の方から頂いたので

ずーっと作りたかったものをつくりました









栗の渋皮煮です



昔　母が作ってくれて　皮むきなど手伝って

手間はかかるけど　出来上がるとおいしくておいしくて



忘れられない　この渋皮煮



作り方を聞こうと　母に電話をしたら



「　そういうのは　作った事なかったんじゃないかしら？
　　
　　　　　ハハハハー」



と　言われてしまい　

作り方を忘れるならまだしも

作った事実さえも　なかった事になってしまう・・・


80を過ぎるという事は　こういうたくましい事なんだと思い



本当は　実家から栗むき器を借りようと思ったのですが

それどころではないようなので

思わず　「　ありがとう　いいのいいの　ごめんね　」



と　優しく言って


自分で　いつもの　クックパッドで調べることに致しました



栗を一晩　水に漬けておき

包丁で気をつけながら　鬼皮を頑張ってむきます

そして　水と重曹で栗を渋皮のまま

３回ほどゆでこぼし


最後は　水と砂糖　塩　ブランデー(香り漬けのお酒）


で弱火で煮てそのまま冷まします

母が作ってくれたのは　もっともっと甘かった気がしましたが


甘さ控えめに作りました




そして冷めたら




こんな感じに　瓶にいれておきます





これが　何とも言えなくおいしいのです





この時期しか栗が出回らないので

いつも食べたいと思うのですが

時間的　金銭的理由から　作っていませんでした



今年は　栗を頂いたので作りました






そして　考えました



お正月の栗甘露煮は

　中国産で１瓶大き目のが１０００円以上ほど

　国産で小さい瓶が７８０円とかするので



この時期に　栗を買って茹でて冷凍しておき


栗きんとん用にストックして

年末に甘露煮を作った方が　断然安いしおいしいと


思いました



なので　近々　栗を買って作ります



もう　年末の出費に備えてしまっております

いくらなんでも　先を急ぎ過ぎではないかと思うのですが

そんな事　言ってられません


少しでも　安く　おいしく　生きていきたいのです





<格言>


早くもお正月出費への準備














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