自家製たくわんの作り方

最近　世界の国へ行ったらこんな国だった　的なテレビが

多すぎて

毎日のように　やっているので

「さっきこの番組観た」

と思ったら　違うチャンネルだったりして

何曜日に何がやっているのか

全く把握できないくるみです







今日は　以前お話した　

自家製たくわん　を　ご紹介いたします


大根　　500ｇ位

砂糖　　100ｇ

塩　　　20ｇ

お酢　　20ｃｃ

を混ぜ大き目の瓶に入れます

大根をたて4つくらいに切り


このように　瓶に入れます






我が家は　きび砂糖を使っているので

多少茶色い感じです


最初は　うまく浸からなくても　大根から水がでて

自然にひたひたになります


２日位からが　食べごろです





少し甘めなので　あっさりしたべったら漬けのような感じで

すごく　私好みの味です



私の好みでは　ありますが

皆様の好みかどうか....


この調味料を基本に　ゆずや鷹の爪　こぶなどを足しても

おいしいと思います




これで　あのターメリック色の黄色いたくわんや

アミノ酸など　添加物の入っているたくわんを　買わなくなりました


大根の漬物と言えばそうなのですが

東京生まれの東京育ち　のこの私は

どうしても　これをたくわんと呼び





「私はたくわんを作った」


と自慢してみたかったのです





<格言>


その　たくわんへのこだわりは何？







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